いちご大福の作り方

【材料】
もち粉　100g
上白糖　100g
水　50から80cc
いちご
白餡　適宜

【レシピ】
もち粉に水をいれながら耳たぶの固さになるよう調整する。
薄くのばし、沸騰した湯でしっかり茹でる。
鍋にうつし、砂糖を3・4回に分けて入れ、練る。
生地の色が真っ白に変わったら、片栗粉をしいたバットに生地をうつす。
いちごの尖った部分に白餡をのせ、生地で包んだらできあがり。