2011年3月アーカイブ

毎度です。さぶいですね。ところで、お彼岸が、近づいてきましたね。春のお彼岸は、卒業、卒園と

行事が重なり、非常に忙しい時です。なかなかブログを書けませんが、決して横着するわけでわありませんので

御了承ください。落ち着いたら、酒場放浪記もガンバリます!頑張りどころが、違いますね。勿論、お菓子の話も

盛り沢山でガンバリます!!!

でわでわ・・・





毎度です。私の幼馴染の友達が、矢掛商店街に、お好み焼「大国屋」をオープンしました。

嬉しくないですか?友達が店を立ち上げ、オープンだなんて最高に凄くて、カッコよくて、嬉しいですよ!!!

広島風お好みで、ボリュームもグー!味もグー!スタッフーもグー!店内もグー!悔しいけどグー!なんです。

同じサービス業、商売人として、凄く、刺激を受けてます。また一軒、酒場放浪できる店が増えてしっまた・・・・

お互い頑張りまっしょい!!!



毎度です。ドタバタしてて久ぶりの、ブログタイム。弥生三月に入りましたね!お雛様、卒業、お彼岸、花見・・・賑やかな

行事が、目白押し。一年で一番忙しい時期と言っても過言ではないんですよね。でもって、色とりどりの和菓子が店頭に

並ぶ時期でもあります。「目で食べる」そんな、表現もできます。さてさて、明日からは、「菜の花餅」の登場!昨日から、

仕込み準備・・・バッチグー!!!1個140円、丸輪っぱ7個入り、1050円で販売します。期間は、4月いっぱい。

写真は、後日載せます。

話変わります。   豆大福の、豆製造の話しますね。

まず、黒豆(京丹波産)を香ばしく炒って行きます。苦味が出ないようにじっくりじっくり・・・皮が弾けて軽く焦げ目が付けば

グー!

P2230005.JPG

 

 

 

 

 

 

次に水の中へ砂糖と、昆布、炒った黒豆を入れて一煮立ちさせ、一晩寝かせます。

P2230006.JPG

翌日ザルに上げ、塩餡に、炊き込みます。

豆の香ばしさ歯ごたえ風味をしっかりと生かしてます。

自画自賛な商品です。

今日は、定休日ですが、朝から配達、集金、支払、製造・・・

支払は、ともかく休みに配達やら製造、おかげ様です。 



1

アーカイブ

OpenID対応しています OpenIDについて

最近のコメント