2011年10月アーカイブ

毎度です。　　月末で皆さん、てんやわんやな一日でしたか？明日は、月初めで、これまた

忙しかったりするんですかね。祭日も入るし・・・　　　　てか、もう１１月　　お正月に向けて

色々、段取りせねば。　　お正月、関係なく新商品も思案中です。商品化できるように、頑張ります。

そう言えば写真のアップ・・・デジカメの調子がイマイチ、　　　すぐ

対処します。すみません。　　　　今日も色々製造した中で、ロールを焼きました。

今回は、清水白桃ピューレを使用した、クリームにしようかと。　　　和菓子は専門なので何とか

形にはもっていけますが、洋菓子部門は、やはり手ごわい　　　ジャンルに捉われず頑張らねば！！！

少しずつ、日中も冷え、身体が、悲鳴を上げてきます。皆さん、少し熱めのお風呂で、ゆっくりゆっくり

身体、癒しましょうね。　　腰痛、肩こり、痛いの我慢して、誤魔化して・・・　　　労りましょうね。

さて、片付けして、明日の段取りだ！！！

毎度です。　　最近、週末　雨ばかり。人が、動かないと、店もイマイチです。

愚痴っていてもしょうがありませんね。　　　さっ次の製造にとりかかりますか。

毎度です。　　皆さん無事お仕事、終えられました？まだまだこれからって方も・・・取り合えず、お疲れさまでした。

さて、来る１１月１３日（第二日曜日）矢掛商店街では、大名行列が行われます。商店街のみならず、いたる所に

のぼりが付けられてます。

清邦庵では、毎年　店先にて、大名きんつばを実演販売しております。粒あんのきんつばに芋きんつば

二種類のきんつば！！！　　結構人気商品　評判もいんですよ　笑　　　そろそろ、大名行列に向けて

段取りを始めねば！！！　　と言うことで、今日は、きんつばを焼く鉄板に、焼き入れをしました。

焼き入れと言うのは、銅鉄板の表面にのっている、油を一度、?す作業を言います。言葉足らずで

すみません。上手く伝わりませよね。　　今度からは、写真をアップします。・・・アップのやり方わすれてる

取りあえず、出来る事から、計画たてて、やるっきゃない！

閉店します。・・・

毎度です　　このブログを、見て頂いていた皆さん、長期にわたり、ほったらかしにしてしまい、すみませんでした

新たに、色んな事を思い出し、横着せず、有言実行、誠意をもって、頑張ります。重い内容ですね。すみません。

今日、カステラを失敗しました。カステラの表面のことを、めん、と呼ぶんですが、めんの焼き色が、濃くなりすぎて

売り物にならなくねりました。（涙）要は焦がしたんです。接客しててその時間に・・・・言い訳

最近の売れ筋は、銀杏餅　　銀杏の実を水煮したものを入れたシンプルな、お菓子なんですよ。

お餅は、桜餅（関西風）を思い出して下さい。道明寺粉を銀杏の葉の色に染めて見た目も秋らしく・・・

さてと、明日の準備しますか。

今日からが、始まり、スタート！！