2011年10月アーカイブ

毎度です。  月末で皆さん、てんやわんやな一日でしたか?明日は、月初めで、これまた

忙しかったりするんですかね。祭日も入るし・・・    てか、もう11月  お正月に向けて

色々、段取りせねば。  お正月、関係なく新商品も思案中です。商品化できるように、頑張ります。

そう言えば写真のアップ・・・デジカメの調子がイマイチ、   すぐ

対処します。すみません。    今日も色々製造した中で、ロールを焼きました。

今回は、清水白桃ピューレを使用した、クリームにしようかと。   和菓子は専門なので何とか

形にはもっていけますが、洋菓子部門は、やはり手ごわい   ジャンルに捉われず頑張らねば!!!

 

少しずつ、日中も冷え、身体が、悲鳴を上げてきます。皆さん、少し熱めのお風呂で、ゆっくりゆっくり

身体、癒しましょうね。  腰痛、肩こり、痛いの我慢して、誤魔化して・・・   労りましょうね。

 

さて、片付けして、明日の段取りだ!!!



毎度です。  最近、週末 雨ばかり。人が、動かないと、店もイマイチです。

愚痴っていてもしょうがありませんね。   さっ次の製造にとりかかりますか。



毎度です。  皆さん無事お仕事、終えられました?まだまだこれからって方も・・・取り合えず、お疲れさまでした。

さて、来る11月13日(第二日曜日)矢掛商店街では、大名行列が行われます。商店街のみならず、いたる所に

のぼりが付けられてます。

清邦庵では、毎年 店先にて、大名きんつばを実演販売しております。粒あんのきんつばに芋きんつば

二種類のきんつば!!!  結構人気商品 評判もいんですよ 笑   そろそろ、大名行列に向けて

段取りを始めねば!!!  と言うことで、今日は、きんつばを焼く鉄板に、焼き入れをしました。

焼き入れと言うのは、銅鉄板の表面にのっている、油を一度、?す作業を言います。言葉足らずで

すみません。上手く伝わりませよね。  今度からは、写真をアップします。・・・アップのやり方わすれてる

 

取りあえず、出来る事から、計画たてて、やるっきゃない!

 

閉店します。・・・

 



毎度です  このブログを、見て頂いていた皆さん、長期にわたり、ほったらかしにしてしまい、すみませんでした

新たに、色んな事を思い出し、横着せず、有言実行、誠意をもって、頑張ります。重い内容ですね。すみません。

今日、カステラを失敗しました。カステラの表面のことを、めん、と呼ぶんですが、めんの焼き色が、濃くなりすぎて

売り物にならなくねりました。(涙)要は焦がしたんです。接客しててその時間に・・・・言い訳

最近の売れ筋は、銀杏餅  銀杏の実を水煮したものを入れたシンプルな、お菓子なんですよ。

お餅は、桜餅(関西風)を思い出して下さい。道明寺粉を銀杏の葉の色に染めて見た目も秋らしく・・・

さてと、明日の準備しますか。

今日からが、始まり、スタート!!      

 



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