2011年12月アーカイブ

毎度です。  先ほど2011年の営業を無事終了しました  2011年 本当にありがとうございました

心からお礼申し上げます 

取りあえず 閉店しましたが これから工場の掃除に グリストラップの掃除です

少しは奇麗にして年越ししないとね  

皆さん良い年越し 新年をお過ごしください

それでは 今日もありがとう 良いお年を      ・・・・・



PC010002.JPGのサムネール画像 毎度です。

いちご トマト大福 計1000個 完売

ありがとう ございました

来年は6日より 製造 宜しくお願いします

 

さっ次の製造   ・・・・・



毎度です。 閉店しました さー明日の仕込みだ

では  今日もありがとう   ・・・・・



まいどです。今日が仕事納めの皆さん 1年間 お疲れ様 御苦労さま ゆっくり休んで下さい

何かと気忙しい年末年始ではありますが ちゃんと自分の時間 自分癒し しましょうね

ほんの少しでいいから  さーこれから私ども ガっツリ製造 ガっツリ仕事しますよー

年始には 姫の舞 とのの宴 も販売  

さてと閉店しますかね    今日もありがとう   ・・・・・



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 毎度です。こんいちは 体調はいかがですか

 

さて 新商品 蛍 の完成です!  北海道産小豆羊羹に細かく刻んだクリを入れて炊きあげました 塩を少し加えて 小豆の風味をしっかり引き出した 棹物 羊羹です

蛍 の菓名は 矢掛は蛍が まぁまぁ有名なので 蛍と名づけました  羊羹の中に刻みクリ

黄色のクリを蛍に見立てました

 

製造に至った過程は 去年 福山で 大きなお茶会があり 淡交会笠岡支部様の注文で蛍の素材そのものをお茶菓子として 製造しました

そーしたところ かなり高い評価を頂き 裏千家家元様からも 美味しいとのお言葉を頂きました

で 商品化に至りました  是非 お召し上がりを      では 製造に戻ります    ・・・・・



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PC280002.JPG 毎度です。こんばんは お疲れ お帰り 

取りあえず製造終わらせました 

今日も寒かったですね 体調大丈夫ですか?

仕事納められた方も そうでない方も くれぐれも体調崩しての年越しは 無いようにしてくださいね

さて これが今年の 清邦庵の迎春 和菓子達です  順番に説明します

1菓名 2材料 3その他(想い)

上写真 左上 1千両 2中餡が備中白小豆

外は白餡に山芋を練りこみ炊いたアン3雪の中に実を付けた千両

左下 1恵(めぐみ)2中餡が紫芋あん 外は蕎麦上用 上にクリ 黒豆 銀杏 3来年は幸多い恵みのある年になるように

中央1未開香(みかいこう・梅に異名)2練切りアン(粘りのあるアン)中餡は桜の塩漬け葉をミキサーにかけて それを白餡と炊いた梅あん3初春は梅でしょう

右上1お題・岸2上と同じ 中餡は黒こしあん3荒波を超え赤い朝日が見え その先に岸がある頑張ろう

下1干支・昇り辰2上と同じ 3辰の顔をイメージ色は辰をイメージしたら紫と水色 白が頭の中に

下の写真に移ります 上の写真説明と同じ順番で・・・

1友白髪(ともしらが)2こしあんの回りに大納言小豆を付け 紅白の餡を施しました(モンブランの要領で)3一緒に年を取り仲良く

1福クリ金団(キントン)2九州産クリを絞った物上に金ぷんをつけてます(つけ忘れ画)3美味い  1紅梅2中餡にずんだアン 外は外郎3清邦庵の定番 1笑くぼ上用 2黒こしあん 上用饅頭(山芋と上用粉を混ぜた生地)3おめでたい時の和菓子 1あくぼの 2紅白のカルカン生地の中に小豆 下はクリ羊かん 3初日の出のイメージ

とまー こんあ感じです   グチャグチャの文章 読みにくいですね  すみません ごめんなさい

疲れた・・・  なんてね!!!   では  今日もありがとう   ・・・・・ 



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PC280005.JPG 毎度です。さー年末年始 お正月が来ましたよ

ショーケースの中も 迎春 一色!

生菓子 全10種類 それぞれ気持ち想いを込めて作らせて頂きますいた 

はーやーくぅう来い来いお正ー月ぅー

 

菓名 材料・・・につきましては 後で改めて

紹介しますね!

では 後ほど・・・    ・・・・・





PC270002.JPG 毎度です。  やっと製造 完了しました

老眼鏡をかけて 手の震えを抑え 生菓子

製造風景 たまには登場しないと忘れられると

きついので アップしました

 

正月用の菓子ばかり製造してますが

心は 何なんでしょう? 正月気分なんか

サッパリなし  あーぁ・・・

かと言って手抜きませよ  お客さんに

喜んでいただけるよう お正月らしく おめでたい 和菓子を提供します

お腹も空いたし コンビニ寄ってかえりますか

では 今日もありがとう  ・・・・・



毎度です。  さぁ明日からお正月の お菓子が始まります!

写真を おいおいアップしていきます  世間は お正月ムード

になりますが 私は全くなし  その代り 皆さん お客さんの

お正月のひと時に 清邦庵のお菓子達が 彩をそえ 目を楽しませ

会話を盛り上げ ほっこりできるような そんな場に 居れたらなー 

って想います  では  次の製造へ

・・・・・



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