毎度です  お疲れ様です  いよいよ2014年 平成26年も暮れようとしております 皆さんいかがお過ごしでしょう?

いつもながら1年の月日が経つのが早く あれしとけば あんな商品作れば ・・・反省の方が先に頭をよぎる今日この頃大晦日です

思い起こせば 色んなでき事があった一年でした 例年になく仕事関係の用事が多い一年でした

がはぁ忘れたことの方が多く 書けません!!

最大 の思い出は  今日昼前  我が家の裏の家から出火  我が家は焼けはしてませんが まぁまぁの被害が・・・

この出来事が 一番の思い出です  おそらく今までで5本の指に入る出来事 3本の指に入る大晦日の出来事 思いでになるでしょう

とまぁ今年最後のブログが 全く仕事の事でなく このようなブログで申し訳ありません

今年一年 清邦庵 並びに私個人に携わって頂いた皆さん本当にありがとうございました お世話になりました

来年も皆さんに喜んで頂ける和菓子作り店作り 精進してまいります  宜しくお願いいたします

お身体に気をつけて笑って 年末年始お過ごしください  

今日も ありがとう



毎度です!もう10月も終わり なんやかんやと気忙しい時期になりますね

さてさて 来週土曜日  矢掛一大イベント大名行列が開催 39回目  39年も続いてるんだ!!!

地元ながらびっくり!  と言う訳で清邦庵 下準備スタート  きんつば用の北海道小豆 県内産さつま芋

忙しくなるぞー  では今日もありがとう

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P1010019.JPGP1010015.JPGP1010014.JPGP1010013.JPG毎度です!久々のブログタイム 皆さんいかがなお休みを・・・相変わらず写真の配置やらワヤですがお許しください 

                                     さて昨日 プロが教える和菓子教室INやかげ町家交流館 なる催しを開催 岡山県菓子工業組合青年部のメンバー8人連休の忙しいさ中矢掛に集合

                                     午前10時から午後4時頃まで120人のお客さんに和菓子作りをしお抹茶と頂く と言う体験をして頂きました  

淡交会笠岡支部青年部の女性陣にもご協力いただき花を添えもらい菓子屋だけでは出来ないお・も・て・な・しをして頂きました 

矢掛町公認 やかっぴーも来場!会場を大いに盛り上げて頂き小さなお子さんから大人まで有意義に過ごしていただけたかと自画自賛しております

そもそもの企画  私が部長にならせてもらい それなら先ずご当地矢掛にイベントをと思い部員に無理を言い開催しました  これからも和菓子屋に出来る事を模索しながら

色んな企画立ち上げていこうと思っております    お客さん 館のスタッフ 淡交会 役場 ありがとうございました   では今日もありがとう

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毎度です!イライラムシムシカリカリ 鬱陶しい日々 お疲れ様です  

久しぶりに清音にあるヨイキゲン酒造さんの酒粕使って 酒饅頭を製造

お酒弱い方はお菓子とは言え酔うかもです

片付けして閉店としますか  クーラー 扇風機 の当たり過ぎに要注意!

では今日もありがとう  



毎度です!先週に引き続き昨晩も矢掛夏祭り商店街土曜夜市がありました

昨晩は人でもまばら 白玉あんみつ 蕨餅 かき氷とガっツリ仕込んだのに

さっぱりワヤ ガっツリ売れ残り  毎年の事ながら人出が読めません 駄目ですね・・・

2回で終わりなので灯光機やら機材を片付け表を掃除し のんびり

 

倉敷芸術科学大学専門学校 (改)食と器専門学校 (改)倉敷芸術科学大学製菓衛生師別科

3期生から8年間 和菓子実習非常勤講師の務めを終了  あっと言う間でした  

生徒達に教わり 色んな科目の先生方に教わり 教えにいく立場なのに教わってばかりでした

貴重な月日 学校関係者の皆さん ありがとうございました 

特に子供達 卒業生 在校生本当にありがとう  

せてとお店は閑古鳥 のんびり仕事しますか

では今日もありがとうP1010009.JPG



毎度です!真夏のような暑さでしたね  ゆっくりお休みください

さてさて今日は昼前から おかやま山陽高校へ

この高校では年4回お茶会があり その一つ  かぶとのお茶会 と言うのが本日おこなわれました  

日本の伝統文化である茶道を通じて六条院小学校児童と対話することにより親睦を深める  との目的

小5年生を対象に行われており 茶会と並行して  高校2年生が

柏餅作りを児童達に指導すると言う 行事!!!

そのお手伝いに努めてきました

まー賑やか 高校生も児童も元気 賑やか 良い企画です

両校の先生方 お疲れ様でした 児童65人 生徒21人  結構疲れました  でも心地よいつかれ  ありがとう皆!!!

では今日もありがとうP5280003.JPGP5280005.JPG



P4220005.JPG毎度です! 先月から鴨方にある おかやま山陽高校製菓科に和菓子実習のお手伝いに行かせて

もらうことになりました 2年生32名 今年新設された実習室で初々しい実習  実習じたい始めて

とあって皆さん緊張するかと思いきや そこは若さ?今時の子?・・・?賑やかに 楽しく出来たのでは

と自己満足な実習でした  

恵まれた環境 専門学校ならまだしも 素晴らしい実習室 設備  生徒の皆 私もしっかり 和菓子作りの

楽しさお菓子作りの夢を皆に伝えられるよう努力するから付いてきてね!!!

製菓科の先生方も若さ溢れる 元気な方々 力強い先生方です  

山陽高校の事はこれからの記事にしていきます  

倉敷芸術大学の方は今年で閉校   非常に残念  専門の事もしっかり載せないとですね

さてと 仕事に戻るかな

今日もありがとう

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毎度です!またまた・・・ご無沙汰です  1月行く2月逃げる3月去る4月もお終り

てな具合でもう5月  ブログサボってサボって5月を迎えようとしています

恒例の 粽に柏餅  白生地には黒こしあん 緑よもぎ生地には白味噌あん 赤は古代米の赤米を生地に

練込ました 去年は栗あんにしたんですが今年は薩摩芋あんにしてみました ウケはいいみたいです

粽も500本巻き終え冷凍に  冷凍した物を解凍して3.4分湯がいてお客さんにはお出ししています

この工程をすると餅生地にしっかりと笹の風味が付いて美味しく召し上がっていただけます

GW皆さんどんなお休みに? 事故 怪我ないようお出かけください 日頃からお気をつけください

では 今日もありがとう

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毎度です!こんばんは お疲れ様です 今日も冷えました  花粉症 インフルエンザ 嘔吐下痢 ノロウイルス等々皆さん 体調管理にはお気お付けを  

先日は十数年ぶりの大雪 交通網はシャットアウトでしたね  清邦庵もその影響で数件のキャンセル  四駆もしくはスタッドレスタイヤじゃないと車はダメ  温暖な気候の土地柄 なかなか備えは・・・

 

あってはいけませんがお客様にご迷惑をおかけしました

買って頂いた商品の数が足らなかったと言うご迷惑をおかけしてしまいました  父母 私とご迷惑をおかけした内容を共有し再発防止

精進します

まだまだ寒さは続きます  油断せず生活しましょう

今日もありがとうP2080003.JPGP2080002.JPG

 



毎度です! 1月は行く2月は逃げる3月は去る  早いもので1月も終わり

明けましておめでとうございます 本年も宜しくお願いします  遅すぎ・・・

今日は初春の陽気 体調管理も大変  三寒四温 2月如月はまだまだ寒い季節ですが

如月の言葉の言われやら節分、立春 と春の訪れを告げる行事に言葉  早く温かくなって

ほしですね  お菓子も 桜餅 小春もち 草だんご  と初春のお菓子が店頭に並び始めます

 

先日岡山の業者さんで 和菓子講習会があり参加させて頂きました  お菓子は科学です!

改めて実感しました  粉 砂糖 材料の性質特製 膨張剤と材料との科学反応  何しか

材料の事を解っていれば失敗も防げるし良い物が出来る近道  

お菓子作りも頭使います   

さてと明日の準備

今日もありがとうP1290015.JPGP1290013.JPG  



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